从爆汁烤鸡翅开始[美食]第30节(第3/4 页)
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云乔笑了下,首先把那个已经空掉的,先前装热汤辅料的碗放到了一边,然后为大家解释道:“其实这道锅巴肉片还有一个名字的,那个名字叫做‘先声夺人’。”
“顾名思义,就是上菜时,大家会先听到淋汁时那滋滋啦啦的一声响,再闻到它独特的味道。所以说,在上菜的时候,这道菜走的程序也是和普通的菜不大一样的。”
“普通的菜是什么都弄好了再端给客人,但锅巴肉片最后的淋汁环节,却是一定要到客人的桌上才进行的,不然客人就听不到这一声响了。”
这算是这道菜的一种专属特色吧。
路清点头:“所以,正是因为这先声夺人的特点,乾隆皇帝在吃到这菜时,除了给它赐了个’天下第一菜’的美名外,还给它赐了另一个名字,就是‘平地一声雷’。”
说完,路清为桌上的菜拍了些照片,准备到时候
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